消毒/滅菌/抗菌之方法與原理
| 消毒, 其主要原理為使微生物之(真菌.細菌.病毒.芽孢)有機体破壞,如蛋白質.蛋白酶變性(如凝固與溶解脂質), 損傷細胞膜, 氧化, 抑制繁殖生長等.消毒方法最根本是將其源頭及增長環境控制,再予以消毒,其方法有物理.生物.化學等法,另外大部份臭味來源 也是由於菌類與揮發性化學物質產生, 故許多消毒劑亦有消(除)臭功能; 須注意所用藥劑是否會產生污染. |
| 消毒殺菌”（sanitize）指的是減少有害微生物至較安全的標準。消毒劑對任何適用的表面可達到消毒殺菌的效果,然而，當消毒劑使用在標籤上未述及的表面時，無法消毒之,例如美國環保署（EPA）尚未制定關於消毒毛毯的報告書，因此，專業的清潔人員並不是在消毒毛毯，不過是在毛毯上使用消毒劑而已,對消毒劑的一個重要理解，是要求除臭以及修復的技術員，在依照你的要求使用消毒劑時，能始終遵循標籤上的指示。你不能要求去消毒一個在消毒劑的使用指示上沒有載明的表面；正如你沒有消毒毛毯，你只是在毛毯上使用消毒劑而已。在工業上所使用的消毒劑，通常會含有戒介面活性劑（surfactant），以已幫助滲入紡織品。其中的一些尚含有酒精，以協助滲透及縮短乾燥時間。由於消毒劑的配方有著十分嚴格的規定，你通常會發現它們並不依賴香料的添加，部分的原因是消毒劑的主要在於除去微生物,太過強烈的香氣可能會導致技術人員錯誤的判斷，而沒有正確的噴灑所有的表面。 |
物理消毒法
| 1.熱力: 乾熱如火燄, 濕熱如蒸汽, 高壓熱如高壓蒸汽爐燻蒸消毒, 烤箱等.多用於食物中.其中高壓濕熱最常用於器械消毒 |
| 2.過濾: 是以小於微生物體直徑之過濾網膜過濾, 針對空氣與液體中之微生物, 如高科技產業之無塵菌實驗室.空氣清淨機所用HEPA(高效能濾膜網).水處理所用緩砂. |
| 3.電磁波: 如紅外線.紫外線.微波.超音波振動 等 |
| 4.幅射線: ,如X光.γ射線等之短波.將其DNA.RNA等破壞.但部分古細菌對此抵抗力很強 |
| 5.真空: 無物質狀態 .為食物保鮮方法為主 |
| 6.CO2: 殺死部份細菌.或抑制部分菌種生長 |
| 7.高張環境: 添加食用糖.鹽以提高滲透壓, 可用於保存食物. |
| 8.負離子等: 一般其消毒為次要功能,嚴格來說只能抑制細菌 |
| 9.觸媒:如光觸媒使其微生物之有機体分解,觸媒本身不產生變化, |
| 10.電漿（等離子體）:保持電中性的電離物質,和氣體型態相似形狀和體積不固定，會依著容器而改變 |
| 11.臭氧: 又稱活氧.是一活潑氣體,具強烈氧化功能,在0.1ppm以上就具有殺菌效果,但也會損傷人體呼吸道健康,甚至引起氣喘,許多清淨機有其功能,但在有人的空間中是不可使用臭氧來消毒, |
| 12.紫外線: 波長在280nm以下,其中以250-260nm最具代表,紫外線殺菌力與其照射能量.時間有關,2020年因新冠肺炎COVID-19原因,市面上有許多UV LED殺菌產品,號稱可殺新冠病毒99.9%,但未告訴您其實驗報告是在1cm以下,甚至時間在數小時後的結果 , |
生物及化學消毒法
| 生物法:如厭氧氨氧化菌為污水處理中重要細菌, 能夠吃掉核污染和一些有毒物質之菌種.相當於病媒防治藥劑中之蘇力菌. 昆蟲費洛蒙素,某些病毒對人類無害,但對於一些致病源細菌卻能夠阻礙或殺死,但 皆因製造成本極昂貴且國內取得不易, 目前不符市場需求, 但未來發展潛力大. |
| 化學法:利用化學之氧化能力,破壞細菌之原理最常見的有次氯酸鈉:俗稱之漂白水,含有刺鼻及腐蝕性,這是最常見的使用之消毒劑之一.其中燻蒸消毒為較有效之方法之一,又以溴化甲烷為主,但它對人體有劇毒,如非必要是不使用此化學藥劑 . |
| 化學法消毒劑大致可分無有機類和無機類兩大項,多數是液態為主. |
| 最具代表性為次氯酸水 (HCIO)及次氯酸鹽 (Hyperchorite)但要注意通風,因會產生毒氣 |
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